Στους αμπελώνες του είναι σε θέση να εφαρμόζει τις πιο σύγχρονες και πρωτοποριακές επιστημονικές μεθόδους, με απόλυτο σεβασμό στο καρπό τους, το σταφύλι. Ως εκ τούτου μπορεί να εγγυηθεί προσωπικά για κάθε ένα από τα σταφύλια που περνούν το κατώφλι του οινοποιείου για να ξεκινήσουν το δύσκολο ταξίδι της μετατροπής τους σε εκλεκτό οίνο. Μπορείτε να είσαστε σίγουροι λοιπόν ότι κάθε μπουκάλι που ανοίγετε από τους αμπελώνες Ζαχαριά περικλείει μέσα του όχι μόνο μεράκι και πολλή φροντίδα, αλλά υψηλή τεχνογνωσία και μακρόχρονη πείρα.

Ο Ηλίας Ζαχαριάς γεννήθηκε το 1944 στο Λεόντιο Νεμέας Κορινθίας, γόνος μιας πολυμελούς αγροτικής οικογένειας. Σπούδασε στην Ανωτάτη Γεωπονική Σχολή Αθηνών και μετά το πέρας των σπουδών του, η αγάπη του για τον τόπο του, αλλά και για την γεωργία τον έφερε πίσω στη Νεμέα. Εκεί άνοιξε το πρώτο κατάστημα με γεωργικά φάρμακα, το οποίο διατηρεί ακόμη και σήμερα και ασχολήθηκε επίσης με φυτώρια αμπέλου.

Η μεγάλη του αγάπη όμως ήταν και παραμένει το κρασί. Το 1990 ξεκίνησε την επαγγελματική του ενασχόληση με το χώρο του κρασιού, ως κύριος μέτοχος της Οινοτεχνικής Ε.Π.Ε. και από το 2000 αποτελεί τον μοναδικό μέτοχο και ιδρυτή της Οίνοι Ζαχαριά Α.Ε. Πεποίθησή του αποτελεί ότι η δημιουργία ποιοτικού κρασιού, υψηλών απαιτήσεων δεν ξεκινά στο οινοποιείο, αλλά στο αμπέλι. Ως γεωπόνος με 30 χρόνια πείρα στην αμπελουργική ζώνη της Νεμέας αποτελεί αναμφισβήτητα έναν από τους λίγους ανθρώπους που έχουν ασχοληθεί τόσο πολύ και συστηματικά με το αμπέλι και το κρασί της περιοχής.