Χρησιμοποιώντας μερικές από τις διασημότερες γηγενείς ποικιλίες, όπως το Αγιωργίτικο, ο Ροδίτης και το Μοσχοφίλερο, οι Αμπελώνες Ζαχαριά δημιούργησαν μια από τις πιο φημισμένες σειρές τους, το Όμικρον. Η ετικέτα αυτή περιλαμβάνει πέντε ετικέτες: το Λευκό, το Ροζέ, το Ερυθρό, το Ημίγλυκο Λευκό και το Ημίγλυκο Ερυθρό, όλα τους με φρουτώδη αρώματα και ισορροπία στη γεύση. Με την σειρά Omikron το οινοποιείο Ζαχαριά απέδειξε ότι το καθημερινό μας κρασί μπορεί να είναι εντυπωσιακό